Mùa hè mang theo cái nóng oi ả, khiến ai cũng khao khát cảm giác mát lành, và không gì tuyệt vời hơn một bát chè Thái ngọt ngào để xua tan cái nóng. Với nước cốt dừa béo ngậy, trái cây nhiệt đới thanh mát và thạch mềm dẻo, món chè này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm tại nhà.

Học cách làm chè Thái không chỉ giúp bạn thưởng thức món ăn hấp dẫn mà còn mang lại những phút giây thư giãn, hòa mình vào hương vị tươi mới. Nếu yêu thích món chè Thái mà chưa biết cách chế biến, hướng dẫn này sẽ giúp bạn dễ dàng tạo nên một món chè ngon ngất ngây và ngon lành.

[tOC]

1. Chuẩn bị làm chè Thái

Sầu riêng là một thành phần tùy chọn nhưng rất đặc trưng trong chè Thái. Hãy chọn múi sầu riêng chín tới, lấy phần thịt, loại bỏ hạt và nghiền nhuyễn để dễ hòa quyện vào chè. Với nước cốt dừa, bạn có thể sử dụng loại mua sẵn hoặc tự nấu từ dừa nạo tươi.

Nếu tự làm, bạn cần ép nước cốt từ dừa nạo và đun nhẹ với một chút muối để tạo vị béo ngậy. Sữa đặc là thành phần giúp tăng vị ngọt, cần chuẩn bị sẵn 2-3 thìa canh để điều chỉnh theo khẩu vị. Cuối cùng, đừng quên đá bào hoặc đá viên để chè thêm mát lạnh, giúp làm nổi bật vị ngọt dịu của món tráng miệng này.

Với nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món chè Thái đặc biệt, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, mang đậm hương vị nhiệt đới.

Trước khi bắt đầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Trái cây tươi: Sầu riêng (tùy chọn), mít, nhãn, xoài, dưa hấu, hoặc các loại trái cây theo sở thích.
• Thạch rau câu: Có thể chọn nhiều loại thạch như thạch rau câu dẻo, thạch rau câu cà phê, hoặc thạch trái cây.
• Hạt lựu giả: Làm từ bột năng và củ năng hoặc củ cải trắng, tạo hình viên nhỏ như hạt lựu.
• Sữa đặc: 200ml (có thể thay thế bằng sữa tươi hoặc sữa dừa nếu thích vị béo hơn).
• Nước cốt dừa: 400ml, dùng loại đóng hộp hoặc tự làm.
• Đường cát: 100-150g (tùy khẩu vị).
• Lá dứa: 1-2 lá để tạo hương thơm.
• Đá bào: Một ít để tăng độ mát cho chè.

1.1 Sơ đồ nguyên liệu làm chè Thái

Các loại trái cây: Gọt vỏ và cắt nhỏ trái cây như mít, nhãn, xoài hoặc thanh long tùy khẩu vị. Lưu ý chọn những loại trái cây chín tới để giữ được độ ngọt tự nhiên.

Sương sáo: Nếu dùng sương sáo đóng gói, hãy ngâm trong nước ấm, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Thạch rau câu: Chuẩn bị bột rau câu, nấu chín theo hướng dẫn, thêm màu tự nhiên từ lá dứa hoặc củ dền, để nguội rồi cắt nhỏ.

1.2 Làm sương sáo

Pha bột sương sáo với nước lạnh theo tỉ lệ trên bao bì, khuấy đều tay để bột không vón cục.

Đun sôi trên lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy liên tục đến khi sánh lại.

Đổ hỗn hợp ra khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh cho đông.

1.3 Làm sữa sầu riêng

Dùng 200g cơm sầu riêng, xay nhuyễn với 500ml sữa tươi không đường và 50ml nước cốt dừa.

Thêm một chút đường tùy theo khẩu vị, khuấy đều. Hỗn hợp này không chỉ làm chè thêm béo thơm mà còn tạo điểm nhấn đặc biệt.

1.4 Làm thạch lá dứa

Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn lấy nước cốt.

Trộn nước cốt lá dứa với bột rau câu, nấu chín, đổ khuôn và để đông.

2.Nguyên liệu

Để làm một bát chè Thái ngọt mát, bạn cần chuẩn bị:

• 200g cơm sầu riêng
• 300ml nước cốt dừa
• 1 gói bột rau câu
• 2-3 loại trái cây (xoài, nhãn, mít)
• 50g bột sương sáo
• Đường, sữa tươi không đường

3.Dụng cụ thực hiện

• Dao, thớt, khuôn làm thạch
• Máy xay sinh tố
• Nồi nấu thạch
• Bát và thìa để trộn nguyên liệu

4.Cách chế biến Chè Thái

Chuẩn bị khoai lang tím và vàng, hấp chín, nghiền nhuyễn với bột năng để tạo thành khối bột dẻo.

Nặn thành viên nhỏ, luộc chín đến khi nổi lên, vớt ra ngâm nước lạnh để giữ độ dai.

Kết hợp khoai dẻo với sữa sầu riêng và các loại thạch, trái cây đã sơ chế.1. Sơ chế nguyên liệu

a. Chuẩn bị trái cây

• Nhãn: Bóc vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt.
• Mít: Tách múi, bỏ hạt, thái sợi mỏng.
• Xoài: Gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Sầu riêng: Bóc lấy phần thịt, dầm nhuyễn nếu thích hương vị đậm đà.
• Bơ: Lột vỏ, cắt miếng nhỏ.

Tất cả các loại trái cây nên được rửa sạch và bảo quản trong tủ lạnh trước khi sử dụng để giữ độ tươi ngon.

b. Làm thạch rau câu

• Pha bột rau câu với nước theo tỷ lệ ghi trên bao bì. Có thể thêm màu thực phẩm hoặc nước cốt lá dứa để tạo màu xanh tự nhiên.
• Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều tay để rau câu không bị vón cục.
• Đổ rau câu vào khuôn, để nguội và đông lại, sau đó cắt thành miếng vuông nhỏ.

c. Nấu trân châu

• Đun nước sôi, cho trân châu khô vào luộc đến khi trân châu nổi lên mặt nước thì vớt ra.
• Rửa trân châu qua nước lạnh và ngâm vào nước đường để giữ độ dai và ngọt.

2. Chuẩn bị nước cốt chè

• Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm sữa tươi hoặc sữa đặc tùy khẩu vị. Nếu thích béo hơn, bạn có thể thêm một chút kem tươi.
• Thêm lá dứa vào để nấu cùng, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ.
• Khi hỗn hợp sôi nhẹ, thêm đường và khuấy tan. Nếm thử để điều chỉnh độ ngọt.
• Tắt bếp, vớt lá dứa ra và để nguội hỗn hợp.

3. Trộn chè

• Lấy một bát lớn, lần lượt cho trái cây, thạch rau câu, trân châu và thịt sầu riêng vào.
• Rưới nước cốt dừa đã chuẩn bị lên trên.
• Thêm đá bào hoặc đá viên tùy thích, sau đó trộn đều để thưởng thức.

Bí quyết làm chè Thái thơm ngon

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Trái cây phải đảm bảo độ chín vừa, không quá mềm hoặc quá cứng.
• Điều chỉnh độ ngọt: Tùy khẩu vị gia đình, bạn có thể giảm hoặc tăng lượng đường và sữa đặc.
• Nước cốt dừa: Nếu tự làm nước cốt dừa, nên chọn dừa già để nước cốt béo và thơm hơn.
• Thạch rau câu: Nên làm nhiều màu sắc để chè thêm phần hấp dẫn.

Cách thưởng thức chè Thái

Chè Thái ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi chế biến. Bạn có thể dùng bát hoặc ly thủy tinh để trình bày chè, vừa đẹp mắt vừa giữ được độ lạnh lâu hơn. Đá bào giúp món chè mát lạnh và dễ ăn, rất phù hợp trong những ngày hè nóng bức.

Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để chè trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày. Tuy nhiên, không nên để quá lâu vì trái cây dễ bị chảy nước, ảnh hưởng đến hương vị.

4.1 Chè Thái với viên khoai dẻo

Chuẩn bị khoai lang tím và vàng, hấp chín, nghiền nhuyễn với bột năng để tạo thành khối bột dẻo.

Nặn thành viên nhỏ, luộc chín đến khi nổi lên, vớt ra ngâm nước lạnh để giữ độ dai.

Kết hợp khoai dẻo với sữa sầu riêng và các loại thạch, trái cây đã sơ chế.

4.2 Chè Thái với sầu riêng

Sử dụng sầu riêng làm thành phần chính, kết hợp với nước cốt dừa và sương sáo.

Thêm một ít đá bào để món chè thêm mát lạnh, quyện hòa cùng vị béo thơm của sầu riêng.

4.3 Chè Thái thập cẩm

Kết hợp đa dạng các loại thạch rau câu, sương sáo, trái cây, viên khoai dẻo và sữa sầu riêng.

Chè thập cẩm là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức đầy đủ hương vị trong cùng một món.

5.Lưu ý khi thực hiện món chè Thái

Chọn nguyên liệu tươi: Đảm bảo trái cây và các thành phần khác luôn tươi ngon để giữ được hương vị tự nhiên nhất.

Điều chỉnh độ ngọt: Tùy khẩu vị gia đình, bạn có thể thêm hoặc giảm đường cho phù hợp.

Thêm đá bào đúng lúc: Để chè không bị loãng, thêm đá bào ngay trước khi thưởng thức.

Chè Thái không chỉ là một món tráng miệng thanh mát mà còn là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị và cảm giác thư giãn trong ngày hè nóng bức. Với những nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chè này tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tin mang đến một món chè Thái thơm ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt. Hãy lưu lại công thức này để không bỏ lỡ cơ hội tận hưởng hương vị độc đáo ngay tại gian bếp của mình. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn và ghé thăm chúng tôi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!